je me suis tentée à la brioche Nanterre et malheureusement, je pense avoir une main malheureuse pour les brioches !! sinon MERCI pour cette recette de brioche, nous nous sommes régalés ! Cela me réconforte un peu, cela prouve que l’erreur ne vient pas de moi.alors plus il y a de beurre meilleure est la brioche, si vous aviez mis tous vos éléments au froid avant de commencer vous n’auriez pas eu ce problème c’est la recette de Fou de pâtisserie et si vous aviez lu les commentaires vous auriez aussi vu que ceux qui ont suivi scrupuleusement la recette en lisant les explications utiles l’ont trouvée délicieuse,certains on recommencé après avoir compris qu’il fallait que tout soit bien froid et ont réussi sans problème après si vous n’aimez pas le beurre effectivement il existe de multiples recettes avec beaucoup moins de beurre tout est question de goût mais je peux vous affirmer que la recette fonctionne à merveille et que cette brioche est particulièrement délicieuse, désolée de votre réaction !Ne chercher pas à trouver des pas excuses ! Merci beaucoup , elle a regalé tout le monde! !et oui Catherine, si tout le monde était comme toi, contente de t’avoir distraite ;)parfois je m’énerve un peu… tu peux comprendre ! j’ai un Kenwood, je prends le crochet, après j’ai pris la « feuille », mais c’est pareil. Avez vous lu les conseils pour réussir les brioches en début de billet ? Elle n’est pas évidente à réaliser les 2 ou 3 premières fois mais quand on la maîtrise enfin, elle est fantastique. On veut du soleil jusque dans l'assiette ! Ravie pour vous ! Pétrir lentement au départ, jusqu'à obtention d'une pâte élastique qui se décolle des parois du mélangeur. Je conseille donc à tout le monde!

J’ai suivi tout le reste du processus. En fait après avoir mis le beurre en petits morceaux la pâte ne s’est jamais décollée de la paroi et donc n’a pas levée.

J’ai ajouté 5g de levure mais cela n’a rien changé..incompréhensible! Avec 30 secondes cela ira très bien. Savez vous comment doser les durées de pétrissage avec ce type de robot ? Et elle est très bonne elle a super bien gonfler ( heureusement que j’avais mon robot car j’aurais eu du mal à la rendre la pate aussi élastique à la main ) par contre on en mange deux trois tranches et on est calé pour la journée Bonjour, je viens de réaliser votre recette, ma pâte est maintenant au réfrigérateur.

La comparaison avec la vôtre, seulement 100gr de beurre pour 500gr de farine vue chez Pour votre recette les proportions sont 210 gr de beurre pour seulement 260 gr de farine). Recette de Brioche parisienne. Le gluten a beaucoup d’importance. Et pourtant classiquement on dit de toujours utiliser du beurre doux dans les brioches, mais bon, à chacun son expérience alors merci !J’ai un robot multifonctions pâtissier de chez Magimix. Je n’ai pas exactement suivi tes conseils faisant avec ce que j’avais sous la main, car j’ai utilisé de la farine T55…eh bien le résultat était quand même là, très très moelleuse et gourmande :-).Du coup j’ai eu très envie de la recommencer avec de la farine T45, le problème c’est que celle que mon mari m’a ramenée des courses contient déjà de la levure…As tu une idée sur la façon de l’adapter pour cette recette? ! À très bientôt.Avant de me lancer sur cette brioche, j’aurai 3 dernières questions :on couvre traditionnellement avec un torchon humide posé sur la cuve ou un film alimentaire au contactCette brioche est merveilleuse ! Lisez le titre, le premier paragraphe Comment vous dire c’est quand même écrit noir sur blanc au début du billet !hummmmm voila je sens que cela va devenir la recette de MA brioche !On peut congeler avant la 2eme pousse -mais pas trop longtemps le froid tue la levure au bout d’une certain temps- avant de bouler donc on la laisse revenir à température au réfrigérateur et on fait comme si de rien n’était pour la suiteMerci je vais essayer ! D’ailleurs en parlant de ça, si on veut faire une brioche bien aérée avec de la farine intégrale T150 et sans ajout de farine de gluten, pensez-vous que cela soit possible ? Merci pour la recette, c’est une excellente idée d’élargir l’éventail des brioches et oui Céline, tu as le robot et tout ce qu’il faut.. tu commences la veille tranquille et zou ils se régalent pour samedi !

!Les photos de tes articles donnent toujours très envie !Bonsoir,y a t’il des différences dans la méthode pour une fabrication à la main?En fait il y a tellement de sorte de brioches tellement de manières de faire, tellement de dosages différents que l’on peut se faire plaisir à les essayer et à conserver celle qui nous convient le mieux en tout cas succès assuré il y en a des commentaires !Ce magazine est superbe et contente de m’offrir rapidement le dernier numéro dès sa sortie je me suis jetée sur cette brioche. Je mets au four chaud, on verra bien. byepareil pour moi, je suis déçu pâte molle et collante, ne pousse pas pourtant dans le four en mode pousse à 40°.Idem ici aussi. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.Copyright © 2020 Mercotte.

Merci Mercotte !je pense qu’il faut vous adapter à votre four, les temps et températures sont toujours donnés à titre indicatif , vous pouvez aussi recouvrir votre brioche d’un papier alu quand elle a atteint la couleur désirée pour la protéger du brunissage Bonne chanceMerci, je testerai cette astuce!

Répondre un 31/12 à 5h du matin… Merci infiniment.Effectivement je suis seule à gérer mon blog donc pas de photo…avec plus de 5.2 millions de page vues en décembre par exemple, avec tout ce que cela sous entend de gestion des commentaires il ne supporterait pas qu’on ajoute encore des photos ! Résultat garanti : une belle levée pour une bonne brioche ! je l ai bien reussie , cette brioche , en suivant pas à pas la recette .