(le machoiron se nettoie à l’eau tiède, il est ainsi plus facile d’ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche).Brûler légèrement  les mbongo, pas complètement pour éviter que la sauce soit complètement noire, griller légèrement le pepe.Torréfiez les graines de njansan dans une poêle sans matière grasse. 1 Mbongo bakim; Hisim (ocimum sp) Poudre de l'écorce de l'arbre à ail "Hiomi" Sel/ poivre; 1/4L d’huile de palme . Diluer avec un peu d’eau si elle est trop épaisse.Servir très chaud avec du riz, du macabo ou du manioc. Mixez de la même manière les graines de djansan versez la marinade et un peu d'eau sur les poissons. Mixez le tout avec le cube d’assaisonnement (jusqu’à l’obtention d’une purée).Prendre une casserole, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle blanchisse légèrement afin de garder ses valeurs nutritionnelles. Bien nettoyer le poisson, le couper en morceaux et le saler. Torréfiez les graines de djansan dans une poêle sans matière grasse. Origine : Guinée, Nigeria, Cameroun, Gabon. Finalement il lui est venu l’idée d’associer l’odeur (parfum agréable du Bongo’o) pour attirer son mari et le goût pour le retenir. Il est le composant principal de la sauce noire (voir recette) .
Réservez-les Pelez et lavez l’oignon, l’ail et le gingembre. Cette recette fait vraiment rêver. Espace membre Au Cameroun, il est l’un des composants principal du plat. Langues disponibles Mixez de la même manière les graines de djansan. Le bongo (Aframomum citratum) est une épice typiquement Camerounaise qui ressemble à la noix de muscade par sa forme. Il est par ailleurs important de reconnaître que la particularité de ce mets culinaire reste ses épices et ses arômes tropicaux. Il est plus ou moins noir selon les régions et les goûts de chacun. 1kg de poisson (machoiron, silures, bar ou maquereau) 50 g de Djansan 1 oignon 2 gousses d’ail 2 graines de pebè 25 g de poudre de mbongo (2 bongo ñwel, 1 Mbongo bakim, Poudre de l'écorce de l'arbre à ail "Hiomi" ) gingembre 1 tomates 1 cube Maggi

Vérifier l’onctuosité de la sauce. cuisson: 35 minutes. Bonne journée.bonsoir alice je tiens à t’encourager pour ton initiative; celle de la vulgarisation de l’art culinaire mais j’aimerai savoir pourquoi on peut ces recettes seulement online Recevez mes articles et recettes dans votre boite e-mail! Peut-être par souci d’une préservation culturelle, je ne sais pas trop mais je garde espoir que les femmes Bassa nous le diront un de ces jours.Cependant, un mythe populaire raconte qu’un guide Bassa aurait offert la recette du Mbongo Tchobi à une jeune serveuse étrangère handicapée et irréprochable en signe de remerciement et de reconnaissance pour qu’elle puisse en faire un havre de paix.De retour chez elle, sa maison fut transformée en un lieu recherché de courtisanerie grâce à la recette du Mbogo Tchobi reçue. Dans une cocotte, faites chauffez un peu l’huile, et versez doucement l’ensemble de votre poisson et de votre marinade. Cette merveilleuse recette tient son nom de l’une de ces épices principales (le mbongo, qui est un poivre sauvage du Cameroun).La particularité de ce plat se caractérise par sa couleur noire à cause de certaines  de ses épices qui torréfiées (brûlées), font ressortir sa couleur noire, son goût et sa bonne odeur.Aujourd’hui, grâce aux épiciers on utilise la poudre de Mbongo ; ce qui facilite et réduit le temps de préparation et de cuisson.La légende nous raconte qu’une femme Bassa afin de réduire les infidélités de son époux et ainsi le retenir auprès d’elle a réfléchie sur le mets qu’elle pouvait le concocter.
La particularité de ce plat se caractérise par sa couleur noire à cause de certaines de ses épices qui torréfiées (brûlées), font ressortir sa couleur noire, son goût et sa bonne odeur. L’histoire raconte qu’elle fut totalement inondée d’offrandes et de cadeaux, qu’elle serait devenue riche, heureuse et mariée à l’homme le plus convoité de son village. On l’utilise aussi dans du lafidi ou on peut le mettre avec du riz ou du fonio pour remplacer le gombo frais. Sondage Pour 4 personnes. 2kg de poisson (machoiron, silures, carpes, anguilles…)Bien nettoyer le poisson, le couper en morceaux et le saler. Amazon.fr: poudre de soufre. Je ne suis pas historienne je n’ai pas étudier la généalogie des peuples mais la plupart des études que j’ai lu englobent les bassa comme faisant partie du peuple sawa.Pas du tout ma chére Alice… les Bassa et les Sawa sont deux groupes ethiniques différents… Le mbongo trouve ses origines chez les Bassa et non chez les Sawa. Cette raison n’encourageait pas les hommes à en déguster tellement ils  avaient peur d’être charmés après  consommation du  Bongo’o  par les filles Bassa.Heureusement que ces accusations sont très vite devenues caduques bien après et le plat a repris sa place noble pour le bonheur de nos papilles.Pour preuve ce met est actuellement préparé et dégusté sur presque tout le territoire national et même au-delà des frontières camerounaises.Ce met se prépare avec du poisson (selon vos préférences) ou avec de la viande (selon vos préférences), et s’accompagne avec du riz, du plantain mûr à la vapeur, ou des tubercules à convenance.Préparation de la recette du Mbongo de pattes de porcCuisine Camerounaise: 5 Recettes d’Okock à Déguster Liste des Ingrédients - 1kg de poisson (bar ou maquereau) - 50 g de Djansan - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Du gingembre - 2 tomates - 1 cube Maggi - 25 g de poudre de mbongo - Du sel - Du poivre - 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide Préparation. Torréfiez les graines de … Réservez. Payez en quelques clics avec C MBONGO. Dernières photos Mélangez le tout et goûtez l’assaisonnement. Vous n'avez pas besoin d'entrer vos informations de carte à chaque … Préparation : 1. Hummm !

Forum Ajoutez la tomate écrasée, la poudre de mbongo à la purée de condiments et au djansan. Ajoutez un peu d’eau, de sel, de poivre et mélangez.