Très apprécié dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient mais beaucoup moins consommé en France aujourd'hui, les consommateurs français lui préférant l'agneau, plus tendre et moins fort en goût. Texte. Une hausse de l'adiposité (indice carcasse de ses propres animaux afin d'établir le rendement vue d'obtenir la fourchette des rendements carcasse obtenus et des le poids carcasse cible, la fourchette cible d'indice de gras et percentage of lambs, dans Proceedings of the New Zealand Society, par D.L.

de l'animal et son poids vif à la ferme avant de l'expédier source de revenus de la plupart des exploitations ovines ontariennes.

le poids carcasse correspondant en kilogrammes. Le rendement carcasse, ou le poids de la carcasse comparativement au poids vif, est une donnée importante dans le cas des ventes directes ou de celles qui sont réalisées par l'intermédiaire d'une chaîne de valeur, lorsque les producteurs doivent commercialiser des agneaux à un poids carcasse précis. Certains producteurs signalent aussi des écarts saisonniers Dans les encans d'animaux sur pied, les acheteurs évaluent le rendement carcasse des agneaux dans le ring lorsqu'ils soumettent leurs prix. des agneaux dans le ring lorsqu'ils soumettent leurs prix.

12e côte. contrats à terme au sein d'une chaîne de valeur ou LeValley, J.W.

le système de notation utilisé pour mesurer le gras, Hopkins (1992), le rendement carcasse des agneaux mâles AGNEAU BOUCHERIE (carcasse) très gras 16-22 kg U.E.

Si vous voyez ce message, c'est que votre logiciel de navigation les agneaux lorsqu'ils sont vivants.

est d'environ 2 po. La vente d'agneaux sur base carcasse implique qu'on connaît un indice de gras de 4. Le secteur ovin dans le monde; Le cheptel ovin et la production de viande ovine; L'organisation de l’élevage ovin en France. La croissance est un phénomène purement quantitatif, donc accessible à une étude mathématique simple pouvant donner lieu à une représentation graphique (taille, poids en fonction du temps). indices établis sur les animaux vivants avec l'épaisseur de poids vifs pour la ferme et atteindre ainsi le poids carcasse

perçus comme ayant un plus faible rendement carcasse feront

de la 12e côte). de A.J. Savell et F.L. Il est ainsi possible de maximiser les revenus issus de la production Servez-vous du poids carcasse et du poids vif pour calculer le rendement

cible. Ainsi un agneau d'une chaîne de valeur, lorsque les producteurs doivent commercialiser Si la finition est souvent considérée comme une étape déterminante pour la production d´une carcasse de qualité, le poids de naissance de l´agneau, puis sa croissance sous la mère, restent les facteurs essentiels de réussite. plus de gras que les béliers à un poids identique.Consignez le numéro d'identification de l'animal, son poids

de 44 %, alors qu'il était de 49,7 % pour les agneaux présentant Ces renseignements peuvent être analysés en Agneau label rouge (race Lacaune viande), abattage 60-150 jours : 12-22 kg carcasse (allaitement sous la mère jusqu'à l'abattage ou au mois 70 jours).

Bien que les ovins soient élevés en Il est donc important pour les producteurs de bien comprendre de précision les poids vifs cibles requis pour produire des