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Afin d'obtenir la meilleure saveur possible de porc, attendrir la viande et laisser mariner dans un assaisonnement pendant plusieurs heures.


Heureusement, il existe une astuce à la fois simple et 100% efficace pour attendrir la viande et la rendre moelleuse à souhait, et qui nécessite un produit que toutes les cuisinières ont dans les placards de leur cuisine (ou dans les placards de leur salle de bain, au choix) : le bicarbonate de soude !

Cuire la viande normalement... TADAM, elle sera on ne peut plus tendre, moelleuse à cœur, et bien savoureuse. Vous pouvez également cuire la rouelle au barbecue simplement assaisonnée avec du sel et du poivre. Si vous piquez le morceau avec une fourchette, la viande perdra un peu de son jus (et de sa tendresse). Mijoteuses, également connu sous le crock-pot, faire cuire les viandes lentement dans leur propre jus sur une période de 4 à 10 heures, en fonction de la recette. 6 juin 2020 - Explorez le tableau « Marinade viande / Meat marinade » de Guyllene Lapierre, auquel 178 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Boeuf, porc ou autres viandes vont retrouver toute leur saveur et leur tendresse grâce au bicarbonate. Voir plus d'idées sur le thème Marinade pour viande… Comment avoir une viande tendre après cuisson Comment battre des blancs en neige Quand on cuit une viande, quelle qu'elle soit, la chaleur de la cuisson fait refluer le jus de la viande vers l'intérieur ce qui fait que "l'extérieur" se dessèche un peu. Comment les faire mariner ? Essuyez-la avec un papier absorbant pour bien enlever l'humidité. Pourtant, il existe une astuce infaillible pour attendrir la viande et lui offrir un moelleux incomparable. Une fois le temps de repos terminé, bien rincer la viande pour éliminer le bicarbonate de soude, et essuyer avec un torchon pour qu'elle ne reste pas humide.

Pas facile de mett...[ Article mis à jour en janvier 2018 ] Par défaut, Twitter n'affiche pas sur votre fil Twitter le contenu choquant ou sensible (prin...[ Article mis à jour en mars 2019 ] Quel est le poids d'une feuille de papier standard au format A4 ? Comment conserver la viande de porc. Retirez la viande et ajoutez vos petits légumes : oignons et poireaux ciselés, petits dés de carottes, etc. La viande cuite perd du volume, a une texture spongieuse et un goût salé. A la fin de la cuisson, la lame du couteau doit s’enfoncer rapidement dans la viande.

Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois.Ajoutez cet article à mes favoris et retrouvez le n'importe où n'importe quand !Vos thèmes favoris tous les jours dans votre boîte mail !Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Contrairement au poulet qui est naturellement tendre et au bœuf qui reste tendre saignant ou à point, le porc nécessite selon les idées reçues une bonne cuisson (même si cette affirmation a été récemment remise en question  • Découper des bandes superficielles - une fraction de l'épaisseur de la viande - dans la viande.