Règlement (UE) n° 1137/2014 de la Commission du 27 octobre 2014 modifiant l'annexe III du règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne la manipulation de certains abats provenant d'animaux destinés à la consommation humaine. En France, l'abattage des animaux de boucherie (bovins, ovins, caprins, porcins, équidés) pour la consommation humaine doit obligatoirement être réalisé dans un abattoir agréé, où chaque carcasse fait l'objet d'une inspection sanitaire suivie d'un estampillage officiel. L’abattage à la ferme pourrait devenir une réalité. Cela signifie donc que la personne doit avoir gardé un certain temps les animaux afin de les engraisser.Les espèces bovines et équines ne peuvent en aucun cas être abattues en dehors d‘un abattoir.Au moment de leur abattage, les animaux doivent être obligatoirement immobilisés, étourdis et ne peuvent être suspendus avant leur étourdissement ou leur mise à  mort. L'abattage familial à la ferme des animaux de boucherie : ce qu'il faut savoir. … Les guides élaborés conformément à la directive 93/43/CEE restent applicables dès lors qu’ils sont compa- ... pour assurer la maîtrise sanitaire de l’abattage. Ça ne coute finalement pas plus cher voir même ça baisse les couts. Toutefois, plusieurs cas dérogent à  cette règle.Les animaux des espèces caprines, ovines, et porcines peuvent être abattus en dehors d‘un abattoir, par la personne qui les a élevés ou entretenus, lorsque cette personne en réserve la totalité à  la consommation de sa famille. … Objectif : améliorer le bien-être des animaux, préserver les élevages, … 1. L'abattage rituel à la ferme ou dans des tueries particulières est donc interdit. On peut donc considérer que l’angoisse de la mise à mort commence dès le transport. L'abattage à la ferme était alors seulement autorisé s'il s'agit d'ovins, de caprins, de porcins, de volailles ou de lapins destinés à l'autoconsommation. Toutefois, nous ne maîtrisons pas l'abattage, or la mise à mort et le transport sont des sources de stress pour eux». «Nous planchons sur un outil fixe de mise en carcasse des animaux à la ferme. «Je fais de la vente directe et, sur notre ferme, nous mettons tout en œuvre pour que nos animaux soient élevés dans les meilleures conditions possible, pour produire la meilleure viande possible. Art. L’abattage à la ferme peut être réalisé par le biais d’un camion mobile d’abattage se déplaçant de ferme en ferme ou en procédant à la mise à mort de l’animal sur place pour en transporter ensuite la dépouille vers un abattoir qui prend en charge la transformation de la …
L'abattage à la ferme était alors seulement autorisé s'il s'agit d'ovins, de caprins, de porcins, de volailles ou de lapins destinés à l'autoconsommation.«La loi Egalim nous a permis d'avoir des interlocuteurs dans les couloirs du ministère beaucoup plus à l'écoute de nos questions, mais cela ne règle pas tout, les pressions sont encore là pour tenter d'empêcher le projet», confie Émilie Jeannin, à la tête d'un cheptel de Charolais en Côte-d'Or, en passe de lancer le premier abattoir mobile en France. Ces animaux, ainsi que le petit gibier d‘élevage, peuvent être suspendus avant d‘être abattus. Les abattues ainsi que les produits de découpe ou transformés peuvent être commercialisés auprès des consommateurs ou des commerces de détails.Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Les carcasses doivent être acheminées dans un abattoir dans un délai de deux heures si … A minima, les eaux usées de conserverie peuvent être rejetées dans le réseau collectif après un simple prétraitement 4. J'ai bien peur que le lobby routier, qui est très puissant, enraye le processus. Cette structure mobile pourra accueillir le personnel et les outils d'un véritable abattoir. Abattage de volailles à la ferme Marion Burnichon circuits court , Réglementation 0 Comments La production de volailles destinées aux circuits courts de commercialisation concerne l’élevage à la ferme d’un large éventail d’espèces : poulets, pintades, canards, dindes, oies, chapons, poulardes…

Dans le cas de la mise à mort à la ferme, il existe une variante : la mise à mort dans une unité d’abattage mobile.